咖啡廳飯。咖啡廳飯。
いずれも10年前には存在しなかった言葉だ。ニューヨークの雑誌媒体から「日本で流行している『カフェごはん』とは、どんなものですか？」という取材を受けたのをきっかけに、2000年〜2008年のカフェごはんの歩みについて考えてみた。
首先要提出關鍵字網吧米店這是一個咖啡廳專刊發行雜誌BRUTUS於2000年。或烤麵包說到傳統的咖啡館，還是咖哩，三明治，抓飯，麵條那不勒斯，全國通用，如漢堡餐，老少首選，但大多是正統的菜往往是他們被冷凍食品和反駁的情況下這是。如果除了咖哩網吧，誰也沒想到做在咖啡店認真太多美味的餐點幾誇耀。 （雖然因為菜是現在喚起懷舊“那不勒斯咖啡”，有點得意地出現了多種業務類型的餐廳菜單上）
近年來，網吧，從陣容的框架逃離“暫且滿足Kobara”的咖啡館，或結合了時代流行的餐館，同時或影響反向其他餐館，和自己的咖啡廳飯我去演變美食調用。
以同樣的方式定義的網吧，即使他們只說網吧大米作為感性的定義，東京網吧熱的中間在2000年成為突出的，有什麼酒店或咖啡廳菜單，在繁榮發揮了主導作用但是，它成為了網吧大米今天，很多人是形象的基礎。
讓我們給初始網吧米一個典型的例子。
（1）一個平板
主菜，小菜，沙拉，這是什錦良好的顏色，如與微型甜品單碟，成分幾乎相同沙拉和味噌湯與飯。而營養均衡的善良，是優選的外觀之美。
一個板塊是職業女性獨自吃的盟友，我認為這是密切相關的，以增加被稱為“獨飯”了一頓風格。根據網吧，幾乎所有誰在吃飯的時區參觀的客戶，還有就是看女性顧客“你一個人SAMA”的奇觀事情。
（2）夏威夷米飯漢堡
咖啡館和晚餐經典之作，當一個鍍金安排在咖啡館風格的漢堡包餐，它不會成為一宗莫科？或普遍最近夏威夷文化，如呼啦，除的，紅燒醬油，基本灰色V型源諸如糖漬醬的影響，和夏威夷米飯漢堡各種變型製成。而在一個碗裡提供，咖啡廳不是幾個稱為“夏威夷米飯漢堡碗”。
（3）煎蛋
這也是平易近人的經典菜單。煎雞蛋看來別出心裁每個咖啡館，還是簽署菜單商店。
（4）法國土司
說到咖啡廳的麵包，但它是一個簡單的黃油麵包和奶酪吐司烤金黃色厚切麵包，烤麵包咖啡館來說，蘸麵包蛋和牛奶烤法式烤麵包。楓糖漿和蜂蜜供應，鮮奶油裝飾著薄荷葉，是提高視覺效果。水果擔任，如草莓和漿果，法式吐司經常享受套房剪裁。
東京的咖啡館主要特點是個體老闆進行了店鋪製作趁著自己的感覺。 （第三屆“的澀谷咖啡廳的分類”“咖啡館誕生背後的驅動力，離奇的個體業主”的提法中）
內飾和音樂，當然，因為個人的口味也咖啡或飲料和食品已反映強烈，“什麼樣的主人想吃”，“你在想什麼主人是好吃”在廚房裡，顧客的咖啡廳做它會被帶入表的槽。其結果是，與各種美食，無論流派林立的菜單是從一個盤是咖啡館主食很長一段時間，而且日本店，意大利，種族和菜餚，如小酒館，共存，不會造成太大的不適我成了。
咖啡廳的是瀨被打破，而不在於它故意Kuzuso不只是內飾風格的認識。為了打破甚至烹飪流派的圍牆，乘客我的舌頭必須能夠自由瀏覽。而且，在同一個空間，有還有人閱讀過的由他本人一杯咖啡，用一組一杯酒，和牛肉紅酒燉，其中的披薩的人，如果你正享受著原始的春捲在一起。
對加萊特後的外觀
在2000年的時候只是咖啡館開始走，字飯咖啡廳，在同一時間，有一個清新迷人的聲音，甚至是壞的形象，兒童遊樂便宜的食物是Tsuitemawa“不幸的事實。
然後，成熟的從洪水→選擇→城市的無數網吧的固定的咖啡館後流，味覺水平大大提高。目前，開自己的店，以獨立的廚師在法國和意大利的商店正在研究，呼籲能夠擴大他們的世界更自由的風格，敢於時，如您選擇了咖啡館的形式還有，越來越多的同時，提供了一個餐廳，並在絲毫不遜色美食的咖啡館。
咖啡館的菜單，的季節變化，當然是經常改變顯著時，另一種方法是廚師在心臟。
得到普及，例如，作為一個隱藏的存在Zarigani咖啡館在2000年，當時的菜單，它已經一字排開，如：做飯。
- 烤茄子和大米板碎肉
- Kanimiso的奶汁
- Kanimiso的奶汁
在目前的8年後的今天，只有那些看不到任何。
此外，隨著時間的推移成熟的老闆最喜歡的，有時它是體現在咖啡館的菜單。例如，在1999年開業咖啡館Apuremidi是一個經典美食的主角是食品菜單是大家耳熟能詳的，如“雞和咖哩溫和的蘑菇”和“戈貢佐拉，格魯耶爾，奶酪比薩餅”，但是，車主在三年後開業Apuremidi特級慶祝工作人員一直活躍在廚房的流行的法國商店，與食物和餐廳和酒館類酒儲備成人規範。
“Supaishichiri飯”天線
這是複雜的總和咖啡廳的先驅天線它是結合總和所有從2002年最初打開菜單的元素，想出了個性。例如，它已經獲得了良好的聲譽“Supaishichiri飯”。它一般用於Garubanzo和菜豆在智利，但不敢使用，因為在日本古時已經流行大豆。其他，日本那些使用傳統的成分，如“酷Gomajiru麺”，“饅頭粉”被安排在菜單中，賞心悅目的清新的日式料理的安排。
“三明治歐舒丹”歐舒丹網吧
然後，響應於增加了我們的健康和環境的認識，一個咖啡館堅持長壽和有機也已增加。 2008年，法國天然化妝品歐舒丹在酒店的旗艦店一直是一個咖啡廳，咖啡廳，是同一品牌的全球首次亮相店。提供食物和結合了這樣的成分，可以識別的有機成分和位置信息甜食。
與此同時，煎餅專業咖啡館，如加萊特專業咖啡館，也吸引了關注網吧專注於一個主題。在歷史悠久的存在澀谷金簡蒂絲臨時工不過，但一直受歡迎的商店，你可以享受家的加萊特，出生專賣店加勒特後列在同一松濤地區加萊特+飲食店在2008年。常春藤大廈糾結是提振加萊特氛圍的家庭布列塔尼。咖啡廳大米仍將持續，有可能繼續保持時尚與城市的聯繫來改變。
加萊特後“加萊特”
■簡介
川口洋子（川口洋子）作家，散文家。
日立市，茨城縣誕生了。居住在東京比學院。咖啡館參觀在走中間的旅程了超過800家以上。 Web站點化名薩曼莎由鷹二，從1999年底愛好“東京咖啡廳癲狂”它主持。系列徵文和雜誌的食譜和每個網站的咖啡館。在2008年7月 - 它被出版成書比“的咖啡館和船舶的旅程總和的新形式的”青山出版商。
■書咖啡廳和旅途的容器 - 一個新的總和形式（青山出版社）
屋頂咖啡館樓（湘子TadashiTadashibo）
東京午餐革命聯合撰寫（東京書籍）
茶書 - 咖啡館風格Tenshin岡倉天心的“茶之書”（角川書店）等。
