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生きた酵素で美人になる！
「Veggie Paradise」

リビング・フードとは、酵素栄養学に基づき、新鮮な野菜や果物の大切な栄養素である“酵素”をそのまま食べられるという、新感覚の料理です。加熱を48度以下におさえることで、酵素を殺すことなく食材を調理できるというもの。体質改善、健康維持、老化防止、ダイエット、美肌…などの効果が期待されるとして、欧米のセレブを中心に人気を集めているんだそう。食材にはすべてオーガニックを使用し、動物性食品や化学調味料は一切つかっていないというこだわりようです。

そんなリビング・フードが食べられるお店が、渋谷区代々木上原に誕生すると聞き、私も興味津々で、オープニング・レセプションに出席してきました。その名も「Veggie Paradise」。日本リビングフード協会の運営によるものです。

場内はすごい人だかりで、身動きをとるのもやっと。知り合いの有名どころの美容誌や女性誌の編集さんにもたくさんお会いして、注目度の高さを感じます。とはいえ火を使わない料理って、本当に美味しいの？？と多少の猜疑心を持ちつつ、早速試食。すると、素材の味がしっかり生きていて、ハーブやスパイスの香りも良くて、普通に、いや普通以上に美味しい。しかも、肉などの茶色が無く、野菜のグリーンや黄色、オレンジなど、鮮やかな色合いで、見た目にも楽しませてくれます。特にお気に入りはかぼちゃをつかった料理。ターメリックが効いていて、夏の疲れがたまった体にうれしい一品です。ワインもすべてオーガニック。フルーティーな香りとやわらかい口当たりで、飲みやすい！
過ごしやすい気候になってきた今日この頃、健康系カフェで寛いで、代々木上原の街をゆっくりお散歩して、日ごろの毒素を洗い流してみてはいかがでしょう。

Veggie Paradise（ベジ・パラダイス）
東京都渋谷区上原1-22-14

編集部・K

1980年東京生まれ。中央線文化育ちの、筋金入りの文化系。でも最近、女子力アップのためホットヨガを開始しました。

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