発汗！爽快！ 南インド料理
ボンジュー！ いやー、なんだか恐ろしいほどに忙しいライター山本です。フリーランスの身としては実にありがたいことなのですが、1日24時間がとっても短い！！ （いや36時間あったとしてもきっと寝る時間が増えるだけなんでしょうけど……） しかもトラブル続きでへこんでます……。癒されたい……。とブログで暗い気持ちを吐き出しても読んでいる人には気分がよくないのですよね。すみません。でもでも、そんな今日の天気のようにどんより気分をスカッとさせてくれる料理＆店に出会いました！ それは笹塚の本格南インド料理「マドラス キッチン」。こちらで食べた「マトン ペッパー マサラ」は実に刺激的だったのでぜひ紹介させてください。
この料理はその名のとおり、羊肉（マトン）の黒胡椒炒め。ペーストにした黒胡椒にスパイスや玉葱、トマトを加えてマトンと一緒に炒めているのですが、一口で舌がビリビリ痺れる辛さ！ 激辛というわけではないのですが黒胡椒独特のビリッと刺激のある辛さが口に広がり、じわっと体から汗がにじみ出ます。後味はスパイスの魅惑の香りが広がり、なんとも爽快。食べる→辛い！→発汗→爽快！ の繰り返しが病み付きになります。
もう一皿、「サグ・キーマ」はペーストのほうれん草に鶏挽肉を加えたほうれん草のキーマカレー。まったりとしたほうれん草の口当たりに鶏挽肉の食感のバランスがいい。クミンなどと一緒に炊いたインド米と一緒に食べれば、スパイシーさが鼻から抜けてなんとも言えない爽快感が！これからの夏の季節、辛いものを食べ、汗をかいてスッキリしてはいかがでしょうか？
※ちなみに私は甘いものは得意ですが、辛い物は人より弱いです。なので人によっては辛くない人もいるかもしれないです。
渋谷系グルメライター・山本
1980年生まれ、 2004年より代々木公園近くの渋谷区在住。渋谷駅から代々木公園、代々木上原あたりまでが主に出没スポット。自転車で渋谷の街をかけぬけ、渋谷系フードを10年以上食べ歩いている。レストランはコストパフォーマンスとサービスを重視。好きなものはカフェラテ、ビール、肉。
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