2020.01.28

蓬鬆精緻的蛋奶酥堅持“現場製作” /澀谷/黃色標記

美食

“ YELLOW MARKS”位於澀谷PARCO交叉路口的通往塔樓唱片的道路左側，該橋擁有新的開放口。 Shanoir於2019年開業，經營咖啡館和風箱，專門從事窯烤蛋奶酥蛋捲和以雞蛋為特色的蛋奶酥烤餅！

“從Shanoir的公司名稱開始，我們正在考慮一種法國特有的菜，考慮到適銷性，我們來到了一種叫做蓬鬆蛋奶酥的菜，可以為顧客帶來驚喜和興奮。”公共關係高田先生

首先是從主窯烤蛋奶酥煎蛋捲中提取的。它以蓬鬆狀態攜帶。有4種菜單：培根煎蛋捲（980日元），湯雞煎蛋捲（980日元），時令蔬菜煎蛋捲（1080日元）和蝦煎蛋捲（1180日元）。此外，還提供季節性菜單，所有菜單均提供沙拉，湯和自製醃菜。

當您插入湯匙時，它看起來像這樣。因為是蒸的，所以外面很有彈性。

當您打開內部時，會有很多蓬鬆的蛋奶酥，並且當您到達中間時，雞蛋會從蓬鬆變成托羅。當您將其放入嘴中時，purupuru的湯，torrotoro的西式雞蛋豆腐和鹹肉的鹹味就變成了拳頭，湯匙將一前一後地前進。

蛋奶酥蛋捲配有普通湯料和另一種與配料匹配的醬汁。 “培根煎蛋捲”具有半透明的醬，“香草雞煎蛋捲”具有奶油的醬，“季節性蔬菜煎蛋捲”具有番茄醬，“蝦煎蛋捲”具有濃湯。

“一開始，我希望您會喜歡雞蛋和配料的配合，並通過添加調味料來享受口味的變化。”

他向我展示瞭如何製作蛋奶酥蛋捲。

美味的秘訣在於“三層結構”。
碗的底部有一個雞蛋和肉湯，一種西式雞蛋豆腐，稱為“皇家”，質地清脆，並以鮮奶油製成。配料在第二層，最上面是精心挑選的雞蛋®️還有蛋奶酥

將其在窯中蒸煮後，會立即產生蓬鬆的蛋奶酥。

“我們在收到訂單後就製作蛋奶酥，並且當場製作。我們花費了大量的時間和精力，但我們希望您能享受新鮮的刺激，並以這種方式提供我正在做。”

蛋奶酥可麗餅可麗餅包裹著另一種主菜單，蛋白甜餅和自製蛋c。菜單為“和服烤的蛋奶酥可麗餅”和“馬達加斯加香草味的可麗餅”（980日元），“草莓味的蛋奶蛋奶酥可麗餅”（980日元）和豪華的新鮮水果。 “ Mixberry Premium Screpe Crepe”（1580日元）和“ Apple Cinnamon Premium Screpe Crepe-Calvados風味”（1280日元）。